Рецепты - Страница 2 - Форум

Сегодня яблочный спас и дома просто спасу нет от яблок Поэтому, прям по горячим следам рецептик с хэнд мэйд картинками х).

Тесто:
- мука 250 гр
- яичный желток 1 штука
- растительное масло 1 ст. лж
- сливочное масло 50 гр
- соль
- вода 125 мл

Начинка:
- яблоки 1 кг
- лимонный сок 3-4 ст. лж
- масло сливочное 100 гр
- корица 1 ч.л
- ванильный сахар 1 пакетик
- изюм 80 гр
- миндаль 100 гр

В одной посуде смешать муку, яичный желток, теплую воду, растительное и сливочное масло до однородной массы. Добавить щепотку соли. Вымесив тесто, скатать его шаром, смазать растительным маслом и спрятать в теплое место на 30 минут.

Приступаем к начинке - сама всегда начинаю не с яблок, а с "маринада" - смешать лимонный сок, корицу, сахар (2-3 ст.лж.), можно даже сварить до состояния жидкой карамели, но всегда лень х). Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками (можно пластинками, на любителя). Засыпать в соус, добавить тертый миндаль ( сама перемалываю в кофемолке) и изюм. Тщательно перемешать и оставить мариноваться.

Дальше немного хитро и требует определенной сноровки - берем кухонное полотенце ( желательно, льняное), как следует посыпаем его мукой и раскатываем на нем тесто очень-очень тонко, до состояния "пергаментной бумаги". Не снимая с полотенца, смазываем растопленным сливочным маслом. Всю поверхностью посыпаем корицей и ванильным сахаром. По длинному края выкладываем яблоки и начинаем заворачивать рулет, первый поворот руками, а дальше - приподнимая края полотенца, рулет сам завернется ^^.

Действовать надо аккуратно, так как тесто тонкое и его легко порвать ( но любую дырку можно залепить кусочком теста ). С полотенца переносим рулет на противень швом вниз и в духовку. Выпекать 40 минут при температуре 200 градусов.
Хотела сфоткать весь, но не успела - его очень быстро слопали набежавшие родственники хD

Bon appétit!

По примеру Аксины, примечания от себя -
- многа букоф, но на самом деле максимум 1,5 часа=). Сегодня управилась за час двадцать ^^v.
- бытует мнение, что готовить можно со слоеным тестом, но это уже не штрудель. Это безобразие какое-то ><.
- в студенческую бытность у меня отсутствовала духовка, но зато была микроволновка. Испечь можно и в ней - 25 минут на полной мощности, еще 20 на средней.
- подавать можно горячим, холодным, с мороженым, с сиропами... В любом случае, штрудель - это всегда очень вкусно!

Добавлено (19.08.2010, 20:23)
---------------------------------------------
Вааа, классные рецепты тирамису от Оли и пудинг из рыбы от Лены Меня ждут занятные выходные, хочу все попробовать х)

Потребуется:
упаковка любых сосисок.
картофель 2-3 штуки,
капуста,
кетчуп,
можно и майонез добавить,
помидоры,
и кастрюля любых размеров(^__^)
соль,перец по вкусу

Картофель очистить и нарезать кубиками, нарезать капусту соломкой и все выложить в кастрюлю, залить водой,посолить.
Сосиски нарезать кольцами обжарить на сковороде,после добавить нарезанные помидорыи залить кетчупом(можно ст.ложку майонеза добавить)-тушить на медленном огне минут 10-15.
Когда капуста и картофель будут готовы-все содержимое сковороды добавить в кастрюлю,перемещать. Дать постоять минут 10 и можно разливать по тарелкам^^
Заправить сметаной
вроде все..

Состав

сыр твердый - 100 г,
ветчина - 80 г,
укроп - 2-3 веточки или 0,5 чайной ложки сухого укропа,
чеснок - 1 зубчик

для теста
мука - ~2 стакана,
молоко - 200 мл,
яйца - 2 шт,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки,
разрыхлитель - 2 чайных ложки,
сливочное масло - 20-30 г,
панировочные сухари для посыпки формы

Приготовление

Ветчину порезать маленькими кубиками.
Сыр (80 г) нарезать маленькими кубиками, а оставшиеся 20 г натереть на терке.
Укроп вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.

Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и перелить в большую миску.
Добавить молоко, яйца и перемешать.

В отдельной миске соединить: просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
В миску с сухой мучной смесью влить жидкую молочно-яичную смесь и перемешать. (Не нужно перемешивать тщательно - тесто должно быть немного комковатым!)

Добавить в тесто: сыр, ветчину, чеснок и укроп и еще раз слегка(!) перемешать тесто для равномерного распределения ингредиентов.

Заполнить тестом смазанные сливочным маслом и посыпанные сухарями формочки на 3/4 высоты (силиконовую форму смазывать и посыпать сухарями не нужно).(если нет таких формочек,то можно заменить фальгой-просто сделать из нее что то наподобие того,что требуется в рецепте,или же всю массу выложить в форму для запекания кексов,получится уже большой маффин^^)

Выпекать маффины в нагретой до ~175-180°С духовке в течение ~30-35 минут.
За ~5-10 минут до готовности маффины посыпать сыром и вернуть в духовку.
Готовность проверять при помощи деревянной палочки(зубочистки).

Тортилья

Состав

картофель - 3-4 шт,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
соль,
перец

для яичной смеси
яйца - 6 шт,
петрушка,
соль,
перец

Приготовление

Лук очистить и нарезать полукольцами.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать полукольцами.
В разогретое растительное масло выложить лук, добавить пропущенный через пресс чеснок и обжарить 3-4 минуты, затем добавить порезанный перец и жарить еще ~5 минут.

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками.
Положить картофель в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой и варить с момента закипания 3-4 минуты. Откинуть картофель на дуршлаг.

Отваренный картофель выложить к обжаренным овощам и обжаривать все вместе еще ~5 минут, посолить, поперчить.
В смазанную маслом форму для запекания или в сковородку выложить картофель с овощами, сверху залить яичной смесью.
Запекать в нагретой до ~180 градусов духовке 20-25 минут.

Бутерброд "Пикантный"

Состав

на 4-5 бутербродов
батон или хлеб - 4-5 ломтиков,
сосиски или вареная колбаса - 2 шт,
помидор - 1 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
сыр - 50 г,
зелень,
соль,
майонез

Приготовление

Сосиски или колбасу порезать кубиками или соломкой.
Помидоры вымыть и порезать кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Зелень мелко порезать.
Соединить вместе сосиски, помидоры, чеснок, сыр и зелень, добавить майонез, соль и перемешать.
Выложить полученную смесь на ломтики хлеба или батона.
Запекать бутерброды в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Состав

мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец

Приготовление

Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.

В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.

____
вот вам рецепт мясного блюда)

Рад буду если блюдо ктоньть приготовит и ему оно понравится)

Редакция журнала

легкое превью - для него надо изюм, грецкие орехи, ну и мука, яйца...)

Редакция журнала